給食が出来るまで

中学校給食が出来るまでの工程

中学校給食では「給食センターの一日」と 題したDVDが用意されております。
ご希望の方はご連絡下されば貸し出しを行っております。

衛生管理の徹底

衛生管理について

弊社の中学校給食センターでは、平成21年10月にISO22000を新潟県で初めて取得し、年2回の更新チェックを受け、給食の衛生向上に努めております。
また、幼稚園給食、産業給食では厚生労働省の大量調理マニュアルとISO22000の衛生管理に基づいた調理を行っております。
自社で食品検査室を持ち、常に自主検査を行っております。

安心・安全について

安心について

料理の温度管理など、多くの点検項目をチェックしています。
弊社では、毎日の調理作業において、衛生点検表に基づいて従業員の健康チェック、使用水の検査、料理の温度管理、使用食材・料理のサンプル取り等多くの点検項目をチェックし、調理した給食が安心して食べてもらえるように細心の注意を払い、ISO内部監査員資格を持った管理栄養士や外部衛生管理者にアドバイスをいただきながら作業を行っております。

安全について

トレーサビリティを利用し、安全が確認された食材を使用しています。
幼稚園、中学校給食に使用する食材のうち乾物、調味料、缶詰等はメーカーより、原料の産地、製造工程、検査証等を取り寄せ製品をチェックし安全が確認された物以外は使用しておりません。
肉類では生産履歴があるもの、農産物については、新潟市産、新潟県産、国内産の順序で仕入れており生産履歴を確認できる食材を使用しております。

お問い合わせ・申し込みはコチラからどうぞ

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特集1 幼稚園給食と一緒に食育も提供
特集2 地元野菜の生産、流通革命
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企業情報

株式会社 総合フードサービス
株式会社 総合フードサービス

新本社住所:〒950-1101
新潟県新潟市西区山田2310番地1
TEL:025-201-2411(代)
FAX:025-201-2400

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